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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
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VARIETÀ DI OLIVI
Mignola, Frantoio, Leccino, Moraiolo.
TERRENO
Calcareo di origine marina.
RACCOLTA
Da metà Ottobre a metà novembre, eseguita a mano e franto entro 24 ore.
FRANGITURA
La frangitura viene fatta con metodo meccanico soffice, al fine di preservare tutte le qualità.
COLORE
Dal verde intenso al giallo oro, a seconda della maturazione delle olive.
AROMA
Pungente con sentore di carciofo.
GUSTO
Leggermente piccante con una gradevole nota amara.
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